制作带皮的大虾是一道比较受欢迎的海鲜美食,它能够让人在享受海鲜美味的同时,体会到很多传统的中国饮食文化。下面我们就来简单介绍如何制作口感鲜美的带皮的大虾。
准备步骤:首先找准备一些新鲜的大虾,大虾的选择最好是选择新鲜的带膏状的大虾;然后,把大虾放在清水里用勺子搅动把大虾洗净,再把大虾放在厨房案板上用筷子把大虾的膏取出来,把大虾洗净;最后,把大虾放在碗里用温水浸泡十五分钟,以让大虾里面的肠衣洗净。
烹饪步骤:烹饪之前,要先把大虾上面的水取干净,使大虾很干。然后,用一只干净的锅,把大虾放在锅里,加入少许的葱段、姜片、花椒、八角、盐,再加入料酒和鸡精,把水加满。把大虾煮开后,把汤汁放入一个容器里保留起来;然后,把大虾扔进油锅里,大火炸至金黄色,把大虾抓出来放入勺子里;最后,用勺子把油脂全部挤出,大虾就可以上桌了。
总结:制作带皮的大虾,需要新鲜的大虾,清水洗净,泡温水,扔入油锅炸制而成。此外,要根据自己的口味添加调料,调出口感更鲜美的大虾。
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