中国的担擀面,又称为边打面、担拌面、边搅拌面,是由山东省滨州市平原县的担擀面发明家——朱氏先生所发明的一种中国的传统面食。担擀面以无馅料的面条为制作原料,采用手擀板和湿擀板,将发面和胡萝卜、芹菜、洋葱、葱花等蔬菜制成条状,再热油爆香,最后淋上酱油调味,即可食用。
担擀面广受好评,具有滋补健康的功效,一年四季都可以吃,它的特色就是无从比拟的细腻口感。担擀面不分老少,老少皆宜,可以满足婴幼儿人群的营养要求。在担擀面中,胡萝卜及芹菜等蔬菜,不但滋补营养,还能够增强机体的抵抗力,促进血液循环、使毛发更加富有光泽、黑发容易变白。中医认为,担擀面中热油爆香这一步骤,有助于温通五脏六腑,防治消化不良等疾病。同时,担擀面中也有一些维生素和钙,能够增强人体的免疫力,让人更加健康。
担擀面的制作方法有很多,可以家庭自制,也可以在餐馆中吃到。家庭自制的担擀面可以自己调味,把家里喜欢的配料加入其中,口味更加丰富;而在餐馆吃的担擀面,可以品尝到大厨的烹饪技巧,口感非常细腻。
总之,担擀面是一种健康、营养、美味及容易准备的面食,它深受大众喜爱。如果想学习如何手擀担擀面,可以去观看一些担擀面制作的节目视频,也可以去有专业制作担擀面的餐馆学习,可以把手擀担擀面的技法及烹饪经验带回家,与家人一起享用。
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