麦麸，英文名称是wheat bran，也叫麦糠，它的主要原料是小麦、糠、麸皮和内皮，是小麦加工副产品，它有很多的营养价值。
麦麸的营养价值十分丰富，它有较高的碳水化合物含量，约占百分之六十五，含有不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素B群及微量元素。它还可以帮助消化，减少体内胆固醇的吸收，降低血中胆固醇浓度。而且，它还可以提供膳食纤维，促进肠道正常蠕动，这也是它被越来越多人喜爱的原因之一。麦麸还有降低肠道发炎的作用，减少炎性大肠病的几率，有助于延缓衰老，延缓心脏病的发生，消除痔疮，减少上火症状和下痢症状。
麦麸通常以油炸或干烤的形式存在，能在早餐食品上得到应用，例如面包、馒头、面条、沙拉、健康饼干等，也可以和各种蔬菜、水果混合一起食用。随着消费者对健康营养产品的日益关注，麦麸也逐渐受到消费者的青睐，作为传统健康食品，麦麸前景十分可观。
总的来说，麦麸的营养价值是非常丰富的，它可以帮助消化，减少体内胆固醇的吸收，降低血中胆固醇浓度，提供膳食纤维，促进肠道正常蠕动，降低肠道发炎的作用，减少炎性大肠病的几率，有助于延缓衰老，延缓心脏病的发生，消除痔疮，减少上火症状和下痢症状。它以油炸或干烤的形式存在，能在早餐食品上得到应用，健康食品也逐渐受到消费者的青睐。因此，建议消费者多多加入麦麸进行膳食，以此获取营养，也能够达到减肥的效果。
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