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鸭掌煮汤怎么做法(鸭掌煮汤怎么做法视频)

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鸭掌煮汤怎么做法(鸭掌煮汤怎么做法视频)

鸭掌煮汤是一道具有浓郁地方特色的湘菜，通常以鸭掌、胡萝卜、豆腐、葱、姜、蒜等作为食材与高汤一起熬制而成，并可以搭配一些其他蔬菜，以增加食材的口感、营养价值。它的口感汤香浓郁，能够开胃，营养价值也比较高。

      

鸭掌煮汤是一道具有浓郁地方特色的湘菜通常以鸭掌、胡萝卜、豆腐、葱、姜、蒜等作为食


      准备好所需的食材后，煮汤方式其实也十分简单：首先，将鸭掌用清水洗净，再削去表皮；然后将豆腐切片，葱姜蒜切末；接着将鸭掌、豆腐、葱姜蒜放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火熬煮2小时左右；然后，将胡萝卜切丁加入锅中，再煮5分钟左右，待汤汁稍浓时，即可关火，淋上适量芝麻油即可装盘享用。

      煮鸭掌煮汤时，需要注意以下几点：一是熬制汤底时要慢慢熬，以发挥食材的香味以及清汤的口感；二是熬煮的过程中，定期要添加适量的水，以免汤汁收干；三是千万不要在熬汤时放入生抽、老抽和料酒等调料，以免拉低汤的美味。

      鸭掌煮汤的营养价值也是相当丰富的。据统计，一碗鸭掌煮汤中含有蛋白质高达8.06克、脂肪1.55克、碳水化合物3.75克、维生素A高达120.6微克、维生素C最高可达20.4毫克，另外，还有钙、铁、钾、锌等微量元素均一定比例存在其中。

      总而言之，鸭掌煮汤是一道很值得推荐的地方特色湘菜。它的烹饪方法简单，做法清晰明了，口感汤香浓郁，且营养价值极高。由于食材都是属于新鲜的天然食材，因此煮起来的汤更加美味，也更健康。

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