摘要：鸡腿凉拌菜是一款用鸡腿肉与蔬菜搭配的凉拌菜，以干淀粉及调料之间的完美搭配，搭配出独特的口感，深受广大食客的喜爱。本文结合多种鸡腿凉拌菜的做法，详细介绍了如何制作鸡腿凉拌菜来提供不同的口感。
鸡腿凉拌菜的做法主要分为三大类，即清蒸类、烧烤类和焗烤类三大类。
1、清蒸鸡腿凉拌菜做法：此法主要是将新鲜的鸡腿肉切成小块，用酱油、糖和淀粉拌匀，再加入蔬菜，香菇、香椿等，配上五香粉和味精，将鸡腿肉和生菜放入汤锅，然后加上适量的水，煮开即可，此法口感嫩滑，滋味清淡，是很受欢迎的一种鸡腿凉拌菜做法。
2、烧烤鸡腿凉拌菜做法：此法是将新鲜的鸡腿肉切成小块，放入烤架内，加入适量的盐、糊精、芝麻油、料酒等调料，烤焙变熟，然后将熟鸡腿肉放在混合好的生菜上，加入适量的酱油，烧烤而成，口感鲜嫩，滋味香浓，是受到大众喜爱的鸡腿凉拌菜做法。
3、焗烤鸡腿凉拌菜做法：此法的准备工作与烧烤类似，将新鲜的鸡腿肉切成小块，放入烤盘内，加入适量的盐、糖、芝麻油、料酒、生抽等调料，然后将熟鸡腿放在混合好的生菜上，加入少许酱油，放入焗烤炉内，烤至金黄色即可，焗烤出来的鸡腿凉拌菜口感酥脆，滋味鲜美，也是大家喜欢的鸡腿凉拌菜做法。
总结：鸡腿凉拌菜是一款以鸡腿肉为主食材的凉拌菜，它的做法可分为清蒸类、烧烤类以及焗烤类三大类，清蒸类做法鲜嫩清淡，烧烤类滋味香浓，焗烤类酥脆可口，受到广大食客的喜爱。
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