鲫鱼怎么炒土豆做法大全(鲫鱼怎么炒土豆做法大全视频)

摘要：鲫鱼怎么炒土豆可以说是一道经典的家常菜，让人一尝便垂涎，即使是初学者也能够轻易上手，既能体现出家乡厨艺又能吃出地道的味道。本文将从选鲫鱼、挑选土豆、烹制鲫鱼炒土豆、调味等几个方面详细介绍鲫鱼怎么炒土豆的步骤和技巧，教大家如何做出一道美味可口的鲫鱼炒土豆。

      一、选鲫鱼

      要想做出美味的鲫鱼炒土豆，一定要挑选新鲜的鲫鱼，鲫鱼要有油润的滑，才能够烹制出鲜美的味道，而且新鲜的鲫鱼还有很重要的一点，它的内部均匀，可以保证土豆在烹饪过程中能够均匀的煮熟，确保食物的品质。

      二、挑选土豆

      挑选土豆也是一个很重要的环节，要想炒出美味的鲫鱼炒土豆，就必须挑选新鲜的土豆，淘洗干净，新鲜的土豆口感细腻，味道甘甜，不仅颜色鲜艳而且吃起来脆香不油腻，由于炒时不用放油，所以不能选择粗松的土豆，否则会损害口感；尽量挑选连皮的土豆，因为这样炒出来的营养会更加充足。

      三、烹制鲫鱼炒土豆

      1.准备好的鲫鱼和土豆，剁碎成小块，放入开水锅里烫熟；

      2.将鲫鱼洗净沥干，剁碎成小片；

      3.在锅里加入油，大火烧热；

      4.加入鲫鱼片、洋葱圈炒香；

      5.加入土豆片翻炒至变软；

      6.加入盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉等调味料调味，翻炒片刻；

      7.然后加入淀粉勾芡，同时加少许水，翻炒均匀即可。

      四、小贴士

      1. 鲫鱼可以用海鲜酱油代替料酒，味道会更加浓郁，但多加点，不要太多，以免影响食物的原味；

      2. 由于土豆本身就很湿润，因此炒时不宜多加水，可以在加淀粉之前放少许鸡汤，这样可以起到腌制作用，让菜肴更加美味；

      3. 放一勺白醋能使菜肴更加美味，因为白醋可以把其他调料的味道发挥的最好，还能食材的更加入味；

      4. 已剁好的鲫鱼片和土豆片做好之后，要及时烹制，以免发霉变质。

      总之，鲫鱼怎么炒土豆的步骤和技巧不难掌握，主要要注意选新鲜的土豆和鲫鱼，把调料搭配好，用力翻炒片刻，就能做出美味可口的鲫鱼炒土豆。只要一丝耐心，就可以做出一道鲜美无比的家常菜，让家人们回味无穷。

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