鲤鱼营养丰富,对人体健康有益。据研究,鲤鱼中富含蛋白质、脂肪、钾、碘、铁、磷等多种营养成分,每100克可提供80克蛋白质和18.9克脂肪,是优质蛋白质的重要来源。
鲤鱼含有不饱和脂肪酸,主要有次亚不饱和脂肪酸OMEGA—3,其含量在所有淡水鱼中是最高的,每100克可提供10.7克不饱和脂肪酸。OMEGA—3具有增强人体免疫力、保护心脏、降低血脂等作用。
鲤鱼中含有丰富的矿物质,其中钾含量为582毫克/100克,碘含量为101微克/100克,铁含量为1.5毫克/100克,磷含量为231毫克/100克,比其他肉类更丰富,是人体健康不可缺少的营养物质。
此外,鲤鱼中还含有VitaminsA、E及B1、B2、B6等B族维生素,每100克可提供0.37毫克的维生素E,这是非常重要的抗氧化剂,能保护人体健康。
总而言之,鲤鱼是一种优质安全的食物,人们可以合理摄入,以获得丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素,这些营养成分有助于改善健康状况,充分发挥身体潜力,享受健康生活。
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