1. 八大菜系大全首页
  2. 湘菜

鱼胶怎么炖猪蹄做法(鱼胶怎么炖猪蹄做法窍门)

鱼香肉丝 • • 湘菜

鱼胶怎么炖猪蹄做法(鱼胶怎么炖猪蹄做法窍门)

鱼胶炖猪蹄这道菜源自中国传统文化，它可以使猪蹄具有柔软Q弹的口感，和浓郁的鱼香味。现在让我们来看看如何用鱼胶炖出好吃的猪蹄。

      

鱼胶炖猪蹄这道菜源自中国传统文化，它可以使猪蹄具有柔软Q弹的口感，和浓郁的鱼香味


      首先，准备好所需食材：猪蹄、鱼胶、竹笋、葱、姜、大蒜、八角、干辣椒、料酒、老抽、盐、淀粉等。其次，将猪蹄洗净，切成3-4cm的小块，放入清水当中浸泡30分钟备用；然后，将鱼胶装入一个具有滤网功能的深碗内，放入猪蹄块，盖好深碗盖子，放入2公升清水，用大火慢慢将鱼胶和猪蹄煮沸（约20分钟）。

      接着，将其他所准备的食材加入碗中，加入料酒、老抽和盐，调味；将清水加入碗中，盖上碗盖煮小火煮1小时左右，慢慢将猪蹄煮的又烂又滑。煮的过程中，要不断控制清水的剩余量，保证食材浸润在汤汁内，同时也能防止食材煮烂。

      最后，将淀粉和适量水调成水淀粉糊，加入碗内，使猪蹄汤变得浓稠，然后可以撒上少许葱花末装饰，鱼胶炖猪蹄就可以上桌了。

      经过一番烹饪精雕细琢后，鱼胶炖猪蹄的鲜香味扑面而来，将猪蹄中的肉、鱼胶及其它食材融合起来，口感鲜嫩却不腻足，带有浓郁的鱼香，是一道家宴上不可多得的佳肴。

原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://wap.jfrjc.com/show_87083.html

鱼香肉丝鱼香肉丝
0 0
上一篇 4天前
下一篇 4天前

相关推荐