阳春扣肉是一道经典的湘菜，口感绵软又香甜，令人垂涎欲滴。以下为阳春扣肉的步骤详细做法：
一、准备料：
1.猪里脊肉2000克，糖50克，大蒜6瓣，生姜4片，葱4根，盐15克，芝麻油15克，淀粉15克，料酒15克，水200克。
2.葱姜蒜分别剁成末状，葱花分开备用。
二、制作步骤：
1.将猪肉洗净后切成大约带方形，放到搅拌机中，加入葱姜蒜末调成肉泥状，再放入适量制作抹茶曲奇时留下的芝麻油、淀粉、料酒、糖，用公分调节以上这些调料调匀，最后加水再搅拌均匀，至软稠状。
2.锅中倒入植物油，将准备好的猪肉丝放入锅中炒香，期间可调入少许盐，入味炒至均匀，然后炒入葱花翻炒，可有效去除肉丝中的不错气味，炒到肉丝金黄即可出锅。
3.将翻炒完的猪肉丝放入砂锅中加入大约半碗的水，煮沸后放入第一步调好的调料，继续煮至肉丝完全熟透，改小火焖至肉丝汤汁变稠，要连着用勺子搅拌均匀，然后关火，将汤汁浇在肉丝上即可。
经过以上步骤，一盆经典的湘菜——阳春扣肉就完成了！它不但外表酥脆，内里更是香甜可口，下饭非常适合，深受大众喜爱。想在家中做出一道好菜不妨尝试做一盆阳春扣肉吧！
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