摘要:西米露,又叫玉米糊,它是一种由玉米、糖、牛奶以及其他原料熬制而成的传统中式糕点,在不同地区有自己独特的做法。因此,小编在此将为大家介绍西米露做法大全,里面有以上述地区西米露做法、常见配料以及做法小贴士等。
西米露在中国各地流传已久,并且有着不同的做法:
一、南方西米露
1.选料:青稞米、荔枝仁、芝麻、白砂糖、牛奶、椰子。
2.做法:将青稞米、荔枝仁洗净,分别放入不同的容器中,分别用温水把它们泡软;将芝麻用水浸泡半小时;把白砂糖和牛奶混合均匀;把泡软的青稞米和荔枝仁放入锅中,加料沸腾,焖15分钟;将泡软的芝麻铲放入,改变温度,熬制20分钟;加入椰子;最后将混合牛奶和糖的液体放入,小火慢熬5分钟即可。
二、西北西米露
1.选料:青稞米、核桃仁、杏仁、白砂糖、牛奶、红豆、椰子片。
2.做法:将青稞米、核桃仁、杏仁洗净,分别放入不同的容器中,分别用温水把它们泡软;将核桃仁和杏仁分别放入搅拌机打碎;把白砂糖和牛奶混合均匀;把泡软的青稞米放入锅中,加料沸腾,焖15分钟;将碎核桃仁、杏仁以及红豆放入,改变温度,熬制20分钟;加入椰子片;最后将混合牛奶和糖的液体放入,小火慢熬5分钟即可。
三、东北西米露
1.选料:玉米、小米、核桃仁、杏仁、白砂糖、牛奶、绿豆。
2.做法:将玉米、小米、核桃仁、杏仁洗净,分别放入不同的容器中,分别用温水把它们泡软;将核桃仁和杏仁分别放入搅拌机打碎;把白砂糖和牛奶混合均匀;把泡软的玉米、小米放入锅中,加料沸腾,焖15分钟;将碎核桃仁、杏仁以及绿豆放入,改变温度,熬制20分钟;最后将混合牛奶和糖的液体放入,小火慢熬5分钟即可。
总结:西米露是一种非常受欢迎的中式糕点,但不同地区都有自己独特的做法,此外,它们还有很多共同之处,比如一般都需要用温水泡软;混合牛奶和糖的液体;将混合物加入锅中,改变温度,熬制20分钟;最后小火慢熬5分钟即可上桌。只要按照正确的做法,做出来的西米露绝对令人满意。
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