摘要:菠萝糖醋排骨是一道正宗的广东菜,以排骨为主料,再结合菠萝、糖和醋而制成,属于清淡型菜式。菠萝糖醋排骨用料简单且味道鲜美,在一般家庭中可以作为主食,也可以搭配其他家常菜来上桌,是最受家庭欢迎的菜式之一。本文主要介绍菠萝糖醋排骨的做法,包括所需食材以及做法步骤。
菠萝糖醋排骨所需食材:排骨1.5斤,菠萝800克,白糖100克,醋50克,盐15克,淀粉10克,蒜末20克,姜末30克,料酒10克,香油4大勺,胡椒粉少许。
做法步骤:1. 排骨洗净,放入沸水中焯烫3分钟,捞出待用;2. 菠萝切片;3. 锅中放入适量油,烧热,放入姜末和蒜末炒香;4. 将炒香的蒜末和姜末移出,放入排骨翻炒,加入适量酱油、生抽、捞汁料酒、胡椒粉等继续翻炒,加入芡汁;5. 炒熟的排骨放入沙锅中,加入白糖和醋,烧至白糖完全溶化;6. 最后加入菠萝片,小火煮至汤汁变浓稠即可。
总结:菠萝糖醋排骨是一道正宗的广东菜,以排骨为主料,结合菠萝、糖和醋而制成,属于清淡型菜式。做法步骤清晰明确,食材诱人简单,营养丰富,是家庭最受欢迎的菜式之一。
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