腊鱼腊肉是一道湖北民间小吃，它以散装的腊鱼和腊肉炖熟而成，鲜甜可口。湖北省大部分地区都有它的身影，又名“大汤”、“腊鱼肉”或“辣汤”，历史悠久，四六级连锁餐厅比较普及。
做腊鱼腊肉时，首先要准备好腊鱼和腊肉，其次要准备一些调味料，如葱、姜、蒜和食用盐等。然后将腊鱼和腊肉放入汤煲中，加入适量的清水，中火烧开，再将葱姜蒜调味料放入汤煲中。最后煮至腊肉软烂，出锅前加入适量的食用盐，便可上桌。
腊鱼腊肉有着独特的营养价值，富含脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，具有多种保健作用，能帮助人体产生热量，还能健脾调血、健脑宁心、增进食欲，有利于肠道蠕动，并能预防营养不良症状。此外，腊鱼腊肉还能有效清肝明目、健肠祛湿、抗衰老等功效，有助于延缓衰老，延长寿命。
腊鱼腊肉广受欢迎，由于极高的营养价值，已成为湖北省近年来比较流行的传统小吃，深受消费者喜爱。根据调查，2018年，腊鱼腊肉在湖北省的消费量占比高达34.2%，排在第一位，也是该地区消费最高的小吃之一。
总之，腊鱼腊肉的做法简单易学，具有极高的营养价值，而且口感鲜美，受到湖北省消费者的青睐，是一道不可多得的美味佳肴。
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