炒肉丸,简单又好吃,是很多家庭的菜肴之一,很受欢迎。炒肉丸,实际上是把肉丸先经过烹饪,再放入油中翻炒而成,口感香酥、色泽金黄,味道极为美妙。
首先,在炒肉丸之前,要将肉丸适当添加少量的盐或其他调料,和一些面粉,这样可以让肉丸变得更加鲜美。然后将肉丸放入锅中,加入足够的清水,大火烧开之后,转小火煮10-15分钟,然后捞出放置待用。
接下来,将一勺黄油放入平底锅中,大火烧热,倒入煮好的肉丸,然后用大火翻炒5-10分钟,或是在肉丸表面有块状时,再转小火翻炒,使肉丸表面金黄。
当肉丸表面变得金黄时,加入少量白芝麻,将白芝麻加入锅中,不断搅拌,直至变得金黄。此时,再加入少量的姜蒜末,以及蛋清和酱油,炒出香味,最后,加入少量醋和糖,调整口味。
炒肉丸之后,可以立即食用,也可以加入火锅,或是拌上面条一起食用,都是美味可口。 总之,炒肉丸,既能保证肉丸口感鲜美,又能体现出辣味及香味来。炒肉丸,不但简单又好吃,更是家庭菜肴的不二之选。
综上所述,炒肉丸是一道美味可口的家常菜,在炒制之前要将肉丸添加少量的盐或其他调料,和一些面粉,以实现最佳的口感。烹饪过程中,需要用大火先翻炒,再转小火细炒,最后加入少量醋和糖调味。炒肉丸,不但简单又好吃,更是家庭菜肴的不二之选。
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