摘要:粽子是一种以芦笋叶、糯米和五谷杂粮为主要原料,在包容中国传统的烹饪方式而制成的特殊食品。油炸粽子乃传统加工方法之一,其做法主要有:合适选择食材、熬煮糯米饭、准备调料和馅料、包装粽子、烹制粽子等步骤。
粽子作为中国传统美食,分布由南到北,每个地方都有不同类型的粽子,以应答地域性民俗习惯,比如上海的甜粽、广西的酥粽、安徽的熏粽、湖南的荷叶粽。油炸粽子也拥有多种做法,比如有的放入油锅从低火加热、有的用大火把粽子放到沸腾的油锅内炸出熟粽子,有的蒸煮粽子、有的先煎再炸等等。
选择食材时,应确保原料新鲜且无污染,以芦笋叶为例,要端正清洗干净,油炸粽子口感更佳,更嫩更软更香。熬煮糯米饭的时候,水比例应该在2:1-2.5:1,水量应适量,以防止米饭被炒糊,通常熬煮时间为20-30分钟,熬煮完后,排出糊状的米饭,再将其保留在室温处,以便进行后续的操作。准备好调料和馅料,可以采用传统的馅料,如肉类、蛋类、豆腐、素食等,也可以根据自己喜好,加入新料搭配而成。
粽子最后要烹制,油炸粽子的操作需要此前步骤都准备完好,口感的好坏取决于油的温度。最佳油温要求是舀入油的粽子,油温介于能够沸腾但又不太烫手的范围,当油温到达好温度时,把粽子放进油里,把火调稍微小些,先煸炒,盛出后改用低温慢煎,以确保粽子全熟又加热,油炸完毕后,刷上少量香油,即可上桌享用。
总结:油炸粽子是一种传统制作方式,主要包括选择食材、熬煮糯米饭、准备调料和馅料、包装粽子、烹制粽子等步骤。在油炸的过程中,最关键的是油的温度,要求介于能够沸腾但又不太烫手的范围,熟粽子最尾要刷上少量香油,以增加美味。
原创文章,作者:蛋炒饭,如若转载,请注明出处:http://wap.jfrjc.com/show_59701.html
相关推荐
-
芒果怎么去皮做法(芒果怎么去皮做法视频)
首先,准备好一把锋利钝口刀,在芒果边缘切上1-2厘米的沟,准备一个大碗、一个勺子,并准备清水。然后,把芒果放入碗中,拿起勺子,把芒果皮沿着沟内滑动一遍,切掉芒果的外皮。最后,将削完皮的芒果放入清水中浸...
-
中药怎么配方做法大全(中药配方技巧)
中药配方归类一般按照疾病的类别及服药的方法分为“十经”和“六气”两种分类,“十经”包括古经、六经、注经、论经、筹经、奇门经、伤寒经、补阴经、内经、易经。“六气”包括煎、熬、剂、散、汤、止。同时,根据中...
-
虾皮放什么做法好吃视频(虾皮放什么做法好吃视频讲解)
在烹饪虾皮的时候,可以根据自己的喜好来决定是红烧的、蒜蓉的还是酱爆的,或者说辣味的,只要把虾皮和调料一起烹饪,就能实现美味的虾皮菜肴。根据最新的烹饪方式,先将虾皮放入开水里焯烫几分钟,然后加上调料炒出...
-
花甲做法蚝油怎么放(花甲做法蚝油怎么放的)
花甲用蚝油做法相对简单,也很容易掌握。首先要准备好萝卜、腊肉、冬菇以及其他调料,然后将花膠放入清水里浸泡,待其膨胀至发硬为止,再用刀剁碎后放入食盐、料酒和胡椒粉拌和;之后将萝卜、腊肉、蘑菇等蔬菜切碎,...
-
甜不辣酱怎么做法(甜不辣酱怎么做好吃)
1. 将豆腐放入温水中焯烫20-30秒,然后放入凉水中冷却;2. 热锅中冷油,放入豆腐,一煎、两炒的方式翻炒,直到豆腐边缘略微焦黄、表面微脆时,将豆腐捞出,放入沸水中焯烫20秒;...
-
家庭草鱼怎么做法(家庭草鱼怎么做法最好吃)
家庭草鱼种植的优势:1、饲料成本低。家庭草鱼的饲料成本比普通池鱼低得多,因为在家庭草鱼池中,草鱼可以直接吃到水生植物和动物,从而大大降低了饲料的成本。2、抗病力强。由于家庭草鱼池中所释放的鱼种通常都具...
-
白斩鸡调料怎么做法(白斩鸡调料怎么做法视频)
白斩鸡调料选择上以水淀粉、酱油、料酒、白糖为主要原料,其中水淀粉的用量一般为冷鸡的重量的5%-10%,其对于让白斩鸡的肉质变得有弹性、爽脆、口感好而起到关键作用。而酱油、料酒、白糖的用量一般采取少量多...
-
大鱼的做法炖豆腐怎么做(大鱼的做法炖豆腐怎么做才好吃)
一、准备食材:主要有豆腐、葱姜蒜、大料、油、盐,调料等。二、切豆腐:将豆腐分成三厘米大小的方块,放在盘子里备用。...
-
金丝鱼什么做法(金丝鱼什么做法最好吃)
金丝鱼的做法有许多种,比如,发酵金丝鱼汤、淡煮金丝鱼、烧烤金丝鱼、炸金丝鱼、酱汁金丝鱼,等等。每种做法都有自己独特的口味,带来美味和营养不同的体验。发酵金丝鱼汤,可以用白豆酱、蒜、糖、盐和味酒加入烹饪...
-
腌制姜怎么做法(腌制姜怎么做法最好吃)
其次,用料理店的方法腌制姜,将新鲜的姜切成薄片,再将其用酱油、白糖和料酒、醋等混合物腌制,可以让姜片有更强烈的香味和甜味,但其口感会略显松散,口感也不太好。再者,用湿纱布腌制姜,将新鲜的姜切成薄片,...