摘要:本文介绍了如何简单地制作秋葵,包括选购、准备以及烹饪步骤,并重点介绍一种最常见的做法,即炒秋葵。
秋葵是葱科植物,同时也是一种蔬菜,主要的品种有苗美早玉、温宝玉、梨型玉和三节枝,根据国家标准,所有的秋葵的外表都要求色泽淡而均匀,枝叶清晰,选择时也要视情况而定,比如苗美早玉要求枝叶鲜嫩,叶片青翠,肉质坚韧无苔粉,温宝玉要求叶片厚,梨型玉和三节枝要求果实成熟,枝叶新鲜。
准备便准备秋葵之后,要进行洗净和削皮,洗净方式主要有浸水和用温水冲洗两种,削皮则需要将洗净的秋葵放入开水锅,先用较大的火烧开,然后将火调小,待汤汁勾芡时倒出,立即用凉开水冲洗,这样就可以很容易得削出皮,洗净和削皮完成后即可开始烹饪秋葵。
最常见的做法就是炒秋葵了,有辣椒、花椒、干辣椒、青蒜、葱头、姜片等调料,具体做法是先将秋葵量分好,放入沸水锅中氽煮,待用筷子可以刺入果肉时,捞出放凉备用;然后将调料放入平底锅中,加入适量油炒香,再将秋葵、水煮花生以及适量盐放入,加入少量水,翻炒均匀,最后盛出,即可食用。
总结:秋葵是一种口感爽口的蔬菜,清香可口,可以用来烧菜料理,也可以用来制作汤类菜肴。以上内容介绍了如何简单地制作秋葵,包括选购、准备以及烹饪步骤,并重点介绍一种最常见的做法,即炒秋葵。
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