盐水鸡有哪些做法(盐水鸡有哪些做法和配料)

摘要：盐水鸡，也称咸水鸡，是一道自古就流传至今的古老名菜。它属于家常菜，在家中既可进食也可当作盛宴中的招待菜。总的来说，一般来说，盐水鸡可分为汤锅盐水鸡、红烧盐水鸡、蒸蛋盐水鸡、泡椒盐水鸡、干煸盐水鸡和爆炒盐水鸡等几大类做法。

      汤锅盐水鸡是一道很容易上手的盐水鸡做法，只需将鸡翼尖和胸部洗净，然后放入汤锅内，加适量的盐水（加入适量的盐），放入姜片和桂皮，用小火煎15分钟，再加入新鲜米醋、胡椒粉和香油，煮10分钟即可出锅。汤锅盐水鸡，采用“炖”的做法，入口即化，肉质鲜嫩，口感醇厚，是家里无需太多本钱便可烹饪的一道经济实惠的家常佳肴。

      红烧盐水鸡是一道人们比较熟悉的盐水鸡做法，它的准备工作较为繁琐，但最终的味道却值得等待。具体来说，先将一只鸡分割成四块，放入盐水中浸泡，再将它们洗净、晾干，用料酒、盐、酱油、胡椒粉进行拌入，将混合物抹入鸡块中，使鸡块完全沾满，然后再放入烤箱中cron烤制半小时即可。红烧盐水鸡，肉质紧实，口感顺滑，外焦里嫩，且经过烤制后的红烧汤，更是令人回味无穷。

      蒸蛋盐水鸡是一道以鸡肉为主料，先将鸡肉切好，然后加入料酒、葱姜、盐、味精腌制20分钟，将腌好的鸡肉放入锅中，然后放入清水煮熟，最后将煮好的蒸蛋放入锅中，羹汁，淋入香油和芝麻油，促使蛋羹更加诱人。蒸蛋盐水鸡，花枝爽脆营养，蛋羹香浓可口，肉质鲜嫩香气芬芳，是一道不容错过的美味佳肴。

      泡椒盐水鸡是一道比较特别的盐水鸡做法，将鸡肉切成块，然后用料酒抓拌，再用盐、味精腌制2小时，之后将泡椒泡入锅中，放入腌制好的鸡块，再加入清水，放入芝麻油，酱油，再加入火麻椒，用大火烧开后转小火煨1个小时，再加入香油，熟醋一起煨5分钟，最后加入葱段，稍微翻炒几下即可出锅。泡椒盐水鸡，鸡肉制作过程中，其鲜咸味融合在一起，更显鲜美，除了招待客人之外，也是家里日常可以品尝的一道佳肴。

      干煸盐水鸡是一道比较特别的盐水鸡做法，先将鸡肉洗净，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉，将腌制好的鸡肉放入平底锅中，用中火煸炒至表面变金黄，放入新鲜的红椒，用火加强续煸，再放入葱、姜、蒜末和酱油，继续煸炒5分钟，最后洒入少许香油即可请桌。干煸盐水鸡，其外表金黄，口感酥脆，而里面的肉质柔软多汁，滋味绝对是only one，是家里非常受欢迎的一道菜品。

      爆炒盐水鸡是一道非常独特的盐水鸡做法，可以尝到鲜美鲜咸的滋味。将鸡块洗净，然后加入料酒、葱姜、盐、酱油、胡椒粉腌制，在锅里放入足够的油量，将鸡块放入，起锅前将油烧至9成热，即可加入葱段煸炒，最后放入芡汁，将芡汁完全沾染到鸡块中即可出锅。爆炒盐水鸡，口感酥脆，口感爽辣，滋味不可言喻，是家里大小朋友都很喜欢的一道特色菜。

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