摘要:猪肚丝是一道简单又受欢迎的江浙菜肴,历来备受人们喜爱,其做法也颇受消费者追捧。本文将由历史、做法以及材料介绍等部分讲解猪肚丝如何做出完美可口的味道。
猪肚丝是一道中国著名的家常菜肴,早在明清时期就已经存在,而其做法传承了江浙的传统烹饪方式,备受大家的喜爱。这道菜主要由猪肚、葱姜蒜等四大基本料和各种调料制成,经历切片、浸泡、煎炒等环节,最终呈现出一道细腻鲜美可口的江浙菜肴。
首先,猪肚要用清水中清洗干净,煮软,切成细小约0.5厘米见方的片。洗净的葱姜蒜,以及其他调料(如五香、盐、糖)适量备用。然后将猪肚片放入一个盛有用料酒淀粉水的容器中,浸泡后在一边晾干;将葱姜蒜等调料放入一个容器中,调入盐、糖、酱油等配料,拌匀酱汁备用。
最后,将晾干的猪肚片、葱姜蒜等料以及已经拌好的酱汁,一起放入调料桶内,用调料棒将所有调料搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏20多小时左右;最后将锅里放入油,将冰箱中的调料放入锅内,先慢火煎炒,之后加热油加热,不断搅拌翻炒,直至猪肚丝变得酥脆可口,即可上桌食用。
总结:猪肚丝是一道简单又受欢迎的江浙菜肴,其做法多以猪肚、葱姜蒜等四大基本料和各种调料制成,经历切片、浸泡、煎炒等环节,最终呈现出一道细腻鲜美可口的江浙菜肴。
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