烤鱼是一道非常受欢迎的家庭聚餐菜式，很多人都爱吃烤鱼，因为它酥脆可口、肉质鲜嫩多汁，而且口味也十分丰富。下面就来教大家如何正确地制作一道可口美味的烤鱼。
1、准备材料。准备当令鱼新鲜，最好一条整鱼；调料也要选择上等的，比如葱姜蒜、盐、胡椒、味精、料酒、酱油、糖等。
2、处理鱼。把新鲜的鱼放入盆中，再加入冷水清洗，温水洗，然后用清水把内脏洗净，再把鱼的头部切去，最后鱼放入凉水中浸泡10分钟。
3、调料备好。首先切好葱姜蒜，一般蒜茸葱粒各一勺，然后把黄酒、盐、糖、胡椒粉、味精混合拌匀，接着把酱油、香油也混合入其中。
4、将鱼放入调料中，搅拌均匀，然后放入冰箱中冷却腌制，最好能够放2-3小时，以便调料更好地入味。
5、烘烤鱼。烘烤时，要先把烤架置于烤炉中，再在烤架上放上抹上油的烤鱼，接着用把烤炉的温度调至200度，每面烤15-20分钟即可，到最后可以在鱼肉表面涂上芝麻油，使鱼肉更加香脆可口。
总结
烤鱼是一道非常受欢迎的家庭聚餐菜式，口味丰富，酥脆可口。正确制作烤鱼，首先要准备新鲜的鱼，买到的鱼最好一条整鱼，然后要准备好调料，如葱姜蒜、盐、胡椒、味精、料酒、酱油、糖等，最后将鱼放入调料中，烤架置于烤炉中，调至200度，每面烤15-20分钟即可。烤好的鱼肉表面可以涂上芝麻油，使鱼肉更加香脆可口，极为美味。
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