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清蒸螃蟹怎么烧做法(清蒸螃蟹怎么烧做法大全)

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清蒸螃蟹怎么烧做法(清蒸螃蟹怎么烧做法大全)

清蒸螃蟹是一道经典的家常菜，很多人喜欢这道菜。它可以选用新鲜的原料，比如螃蟹、洋葱、姜片、红辣椒、葱、桂皮、料酒、老抽、淀粉、糖等，烧制出特有的香味，口感嫩滑，入口回甘。

      

清蒸螃蟹是一道经典的家常菜，很多人喜欢这道菜


      清蒸螃蟹的烧制技巧非常重要。首先，要挑选好的螃蟹，尽量选择大型的螃蟹，然后用开水将它们泡2-3分钟处理；然后把螃蟹洗净，将破损的部分截断；之后，再把螃蟹去壳，去除肠胃，将肉拧干；洗净的螃蟹放入一个空的冰箱，加上料酒、桂皮、姜片、老抽、淀粉、糖等调料，拌匀，腌制10分钟；最后，把螃蟹放入一个圆底煲中，把洋葱、红辣椒、葱、清水等调料放入煲内，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮10分钟左右，直到螃蟹上色，即可起锅，即可出锅。

      清蒸螃蟹的烧制也有技巧，要选择新鲜的鲜螃蟹，螃蟹出水要注意不要浸泡时间太长，否则会影响螃蟹的美味；腌制调料时调料比例要科学，不宜过量；螃蟹烧制时，火候及时间控制得当，要注意不要流失精华；出锅时最好不要加盐，以免把螃蟹肉变老。

      总而言之，如果想烧制出美味可口的清蒸螃蟹，除了要选用优质的食材外，最重要的是技巧要正确，包括选择鲜螃蟹、螃蟹出水泡洗、腌制调料要科学、烧制螃蟹要及时、出锅时最好不要加盐等，只有把技术做好了，才能烧出美味可口的清蒸螃蟹，令体验者口味欢畅。

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