拌花菜是一道中国传统的美食，历史悠久，也是一道深受人们喜爱的家常菜。拌花菜香脆可口，颜色美丽，营养丰富，选用新鲜的花菜，精心调制，尤其有特殊花菜做法，使它更加独特可口。
准备：选用新鲜的花菜，可以是普通的花菜，也可以是特殊的花菜，如脆花菜、酸花菜等。
步骤一：洗净花菜。将花菜放入清水中，并洗净，排除杂质。
步骤二：煮沸水。将洗净的花菜放入开水中，大火煮沸，煮至花菜变色后捞起，放在沸水中浸泡三分钟，捞出备用。
步骤三：准备调料。将蒜末、葱末、生姜末、香菜粒、花椒粉、盐、糖等调料准备好。
步骤四：烹饪烧花菜。将油烧热后，放入蒜末、葱末、生姜末，炒出香味，然后放入捞起的花菜，不断翻炒，以熟蒸的方式完成烹饪，最后把香菜粒，花椒粉，盐，糖等调料放入即可。
总结：拌花菜是一道经典的中国家常菜，它香脆可口，营养丰富，而且做法也很简单。只要按照步骤准备好相应的调料，就能够做出美味可口的拌花菜来。
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