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如何用鸡蛋做法式菜谱(如何用鸡蛋做法式菜谱窍门)

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如何用鸡蛋做法式菜谱(如何用鸡蛋做法式菜谱窍门)

法式菜谱中鸡蛋的运用是经常出现的，从早餐到下午茶，从晚餐到小吃，在法式料理中，鸡蛋被各个菜谱广泛的使用，有时候充当主角，有时候只是添加一些辅助的作用。

      

法式菜谱中鸡蛋的运用是经常出现的从早餐到下午茶从晚餐到小吃


      鸡蛋的主要功效有：煮熟后可以形成和牢固的果冻状物；蛋黄中含有乳清蛋白可以把面糊变得柔软；可以用来细化肉馅，使之更加细腻；还可以制作炸鸡、蛋挞、煎蛋等。

      首先，把半颗鸡蛋放入盘子内，两侧用手捏一点，使鸡蛋边缘变薄，把鸡蛋放入底部油热的锅内，煎至两面金黄色，便可取出，放入冷盘内，然后加入奶油、盐和胡椒粉，把蛋挞调成一种浓稠的食物调味汁；

      其次，可以把鸡蛋用来做水果沙拉或者炒饭，也可以把它们和蔬菜一起炒，使蔬菜更加嫩滑，并且有健康的营养成分；此外，也可以用鸡蛋来做一些很营养的蛋糕、披萨。

      此外，法式菜谱里还可以使用到碎鸡蛋清来制作口感更柔软、更细腻的菜肴，例如把鸡蛋清和牛奶混合，煮成蒸饼，直接把蒸饼吃掉，或者加上其他料理一起烹饪，非常可口。

      总之，鸡蛋在法式料理里有着很多的用途，无论是用来做前菜、主菜还是蛋糕，都会让菜肴的口感更加丰富，保证营养的同时加入更多的精彩绝活。

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