鸽子肉有什么做法(鸽子肉有什么做法和功效)

带鱼 • 18小时前 • 鲁菜

鸽子肉是一种美食，古时也被称为“百禽肉”，常被用于养生和治病。也有一些地方作为宴请重要人物时的礼品，吃上鸽子肉可以补充营养和养生。

      关于吃鸽子肉可以源自中国古代的一篇文章，上面记载：“吃鸽子肉可补气、血，温热肝脏，适宜治理风寒咳嗽，腹痛腹泻，补血调经，清除热毒，适用于病后体弱之人。” 现在，根据老百姓的传统，现在还有很多人在吃鸽子肉，以增强身体的健康。

      就鸽子肉的做法而言，常见的做法有很多，例如：炖鸽子，清炖鸽子，烧鸽子，清蒸鸽子，清煮鸽子，拔丝鸽子，铁板鸽子等，可以根据个人口味和喜好选择。

      其中，炖鸽子是一种常见的鸽子做法，将鸽子全部或切块放入深炒锅中，加入适量的水，火大烧开后改小火炖1.5小时左右，直到鸽子肉变软可以就可以出锅。清炖鸽子则是在炖鸽子的步骤之前，加入少许桂皮、料酒、生姜等，散发出香味，使炖鸽子具有浓郁芳香。

      而烧鸽子也是一种比较常见的鸽子做法，鸽子全体或切块，放入深炒锅中，加入适量的油，中火烧热，改小火烧至鸽子变色再加入葱花和姜片，烧至葱花完全卷曲后出锅。

      清蒸鸽子是将鸽子放入汆水中，加入葱花、姜片等，用沸水将鸽子上蒸，等蒸熟后取出，切块装盘，用醋、糖、芝麻油、蒜末、椒盐等做成汁淋在鸽子肉上即可。

      清煮鸽子的方法也很简单，将鸽子全体或切块放入深煮锅中，加入适量的水，待汤开后，改小火煮20-30分钟，至鸽子变软即可出锅。

      拔丝鸽子是将鸽子切块放入汆水中，加入葱花、姜片等，放入沸水一蒸，至蒸熟后取出，改用冷水将鸽子下至拔丝，拔好后，用醋、糖、芝麻油、蒜末、椒盐做成汁淋在鸽子上即可。

      最后，铁板鸽子是将准备好的鸽子切片放入平底锅中，加入勾芡、精盐、白糖、醋等，转大火翻炒，至鸽子肉完全上色且软肥，表面有点焦黄，就可以出锅了。

      总之，无论从营养价值上还是从口感来看，鸽子肉都是一种受欢迎的美食。人们不仅可以根据个人口味来选择不同的做法，而且，还可以根据自身的情况，选择吃鸽子肉来补充营养，提升身体健康。

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