鸽子海参汤是西北传统的一道汤。它的准备要求的原料有：新鲜的鸽子、海参、生姜和冬瓜。
首先将鸽子放入清水中洗净，然后放入开水锅中煮至半熟，再放入适量油和调料煮至全熟，捞出放在盘中备用；
然后将海参放入清水中略浸泡，再放入开水锅中煮至全熟，将煮熟的海参捞出放在盘中备用；
接着准备好所需的姜片，用少量油炸至微黄；随后放入已略切好的冬瓜块中煸炒，直至熟软即可；
最后将所有材料（鸽子、海参、姜片、冬瓜）放入清汤的煲内，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味料，大火煮沸后改小火文火炖半小时至半熟，待材料变烂，再改慢火熬20分钟至汤稠度適中即可。
鸽子海参汤以鸽肉以及海参作为主要原料，属于滋补类菜肴，是家常菜中的佳品，也是受到广大消费者喜爱的传统汤类菜肴之一。它具有滋阴补气、补心安神、提高免疫力等特效，是保养身体最佳的饮食选择。大家可根据自己的口味做出不一样的口感，在家中也可以制作出营养、实惠又美味的鸽子海参汤来。
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