鸽子整只是一种属于中式家常菜，在中国大陆广受欢迎。凡是准备做鸽子整只的食材有鸽子、菜花、芹菜、蒜段，而且调料方面，还要放上料酒、蚝油、生抽、糖、盐等。
首先要将鸽子剁好，用温水洗净，然后撒上适量的盐，再把鸽子腌制半个小时以上；再将蔬菜清洗干净，略微切碎；将所有的调料准备好；将鸽子和蔬菜放入锅中，加入滚水，并且放入剁好的鸡汤包，调料放如料酒、蚝油、芝麻油、生抽、花椒、糖、盐等，用文火熬制15分钟左右即可。
鸽子整只的具体制作步骤为：1) 将鸽子剁好，用温水洗净，加入适量盐拌匀，腌制30分钟；2) 用文火煎熬鸽子，直到表面微黄；3) 将蔬菜清洗干净，略微切碎；4) 把鸽子、蔬菜放入锅中加入滚水，放入剁好的鸡汤包；5) 将调料放如料酒、蚝油、芝麻油、生抽、花椒、糖、盐等，用文火熬制15分钟左右即可。
鸽子整只不仅味道鲜美、营养丰富，而且其制作方法也很容易，所以非常受欢迎。根据最新的统计数据，2015年起中国地区的中餐店里，鸽子整只的消费数量已经超过了鸡、牛羊肉类的消费总量。鸽子整只的制作也有很多口味，不同地区会有不同的做法，例如有的会加上果醋、五香粉，有的会加上辣椒，等等；不过普遍情况是鸽子肉质厚实，肉汤鲜美，用料简单，而且也比较健康。
总之，鸽子整只是一道不费事儿，口味又好，营养丰富的中式家常菜，也是众多餐厅必备菜肴之一，在近年来受到欢迎程度越来越高。然而，由于调料有比较多，所以，每家人在做这道菜时，都可以根据自己的喜好，添加一些其它调料，以便达到最佳味道。
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