摘要:本文主要介绍了盘核桃的制作原料与步骤,内容包括准备材料、做馅、包馅、排放烤盘、烤制等。
盘核桃是一道精致小吃,有着南红特有的独特香味,口感酥脆,点缀在桌上可以为饭后添加一丝口感的惊喜。由于它的口感细腻,烹饪门槛较低,因此很受欢迎。准备好盘核桃材料后,制作过程也不复杂,新手也可以轻松尝试:
一、准备材料
1、杏仁粉250克、芝士粉50克;
2、白糖150克;
3、黄油125克;
4、牛奶6汤匙;
5、碱水少许;
6、小苏打2汤匙;
7、黄油做的馅料;
二、做馅
1、将杏仁粉、芝士粉、白糖加入大碗中搅拌均匀;
2、将黄油放入金属容器内,加热至室温溶液;
3、将牛奶和碱溶液混合,倒入黄油溶液中搅拌均匀;
4、将混合物添加到粉类中,搅拌均匀成面团;
5、将馅料加入面团中搅拌均匀,形成复合面团;
6、将复合面团放入密封袋中,冷藏30分钟至1个小时;
三、包馅
1、将复合面团擀开,把擀好的面团放入模子;
2、在模子里压上馅料,用擀面杖将其固定;
3、用抹刀将多余的面团刮去;
4、烤盘上排放好的馅饼,用筷子在面饼上打几个孔;
5、做完的馅饼放入烤箱上层,烘烤约15-20分钟。
总结:盘核桃食谱简单,准备材料便可开始制作,既能满足味蕾的需求,又能让烹饪者拥有“秀点”,可谓一举多得。此外,在烤制时,还需注意温度及火候,要保证盘核桃出锅时,外焦里嫩、绵软酥脆,才能吃出它本身的美味。
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