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鸭掌怎么卤味做法(鸭掌怎样做卤味最好吃)

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鸭掌怎么卤味做法(鸭掌怎样做卤味最好吃)

鸭掌卤味作为传统名菜，以咸甜可口，肉质细嫩而闻名，深受欢迎。鸭掌卤味制作步骤主要包括料理前准备工作、卤制鸭掌、炒锅定型。

      

鸭掌卤味作为传统名菜以咸甜可口肉质细嫩而闻名


      首先，料理前准备工作是中卤鸭掌的核心环节，在准备食材时，需要选择一些新鲜的鸭掌，并将它们洗净，加入少许精盐，揉搓数分钟使其表面的水分更加细腻。接着把鸭掌放入适当的容器中，再加入适量的料酒，卤料和姜片，浸泡20~30分钟，使鸭掌充分吸收到盐味以及其他调料的味道。

      卤制鸭掌时，需要先将桂皮、八角、花椒、冰糖准备好，然后再加入鸭掌，用小火煮至卤汁收浓，再把它们放入容器中，开大火煮10分钟左右，直至卤汁收干，最后淋入适量的香油即可。

      最后，炒锅定型就是将卤制好的鸭掌放入锅内，加入油，用小火炒至表面变成金黄色为止，即可盛入盘内，撒上葱花，便可将鸭掌卤味上桌。

      总结:制作鸭掌卤味，主要步骤有料理前准备、卤制鸭掌、炒锅定型三个步骤，需要准备桂皮、八角、花椒、冰糖等调料，小火煮熟，再加入香油淋入即可。以往的历史记载显示，鸭掌卤味历史可以追溯到宋代，由于风味独特，深受欢迎，直至今天依然受到很多人的喜爱和欢迎。

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