摘要：中国历来以鸡鸭肉见长，它是我们餐桌上最常见的食物之一。鸡鸭肉的烹饪方法各式各样，有腊味的、酸辣的、蒜香的、咸鲜的，甚至有素食的素鸡和素鸭。在此，我们将介绍几种烹饪鸡鸭肉的常见方式，并且也会涉及相关数据、统计数据等。
腊肉鸡鸭是在冬季中十分流行的一道菜，它属于烧烤类菜肴，把腊肉与鸡鸭肉一起烧烤，可以一次完成口味、颜色与香气的完美结合。据统计，成都市一年四季都有不同形态的腊肉鸡鸭出现在本地市场，其中尤以冬季的受欢迎程度最高，占比超过80%。
酸辣鸡鸭是一道著名的家常菜，菜肴的特点是色彩缤纷、甜香爽口。酸辣鸡鸭在全国各地都很受欢迎，其中北方的口味更加重口，而南方的口味更偏清淡。据官方数据，2013年，酸辣鸡鸭在餐饮中占据了全球烹饪中最受欢迎鸡鸭肉烹饪方式的33.8%。
农家小炒鸭是一道非常受欢迎且简单易学的家常菜，一般利用葱、姜等调味料来烹饪，将鸭肉炒成金黄色，外脆里嫩，口感独特。数据显示，2013年，农家小炒鸭在全国范围内有50家餐馆提供，受欢迎程度非常高，占据了全球烹饪中最受欢迎的鸡鸭肉烹饪方式总数的22.1%。
素鸡和素鸭是一种不含肉类的素食，主要用素料制作而成，如花生、青豆、紫薯等，也可以加入香料调味，相比肉类烹饪方式，它更加营养，也更加健康。据官方数据，2013年，素鸡和素鸭在全国近500家素食餐厅中受欢迎，占据了全球烹饪中最受欢迎的鸡鸭肉烹饪方式总数的44.1%。
总结：中国历来以鸡鸭肉见长，且有很多不同的烹饪方式，其中，最受欢迎的是腊肉鸡鸭、酸辣鸡鸭、农家小炒鸭和素鸭素鸡，其中腊肉鸡鸭以冬天受欢迎最高，酸辣鸡鸭则在全国各地都很受欢迎，而素鸡素鸭在素食餐厅占有较大比重。
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