鸡蛋腌制是家常做法的经典美食,历史悠久,容易料理,而且有很多不同的做法。腌制的好处是可以保存部分营养成分、令口感更加丰富,还能防止鸡蛋过多的深入烹饪,形成腐败等现象。
怎么腌制鸡蛋才能口感更加丰富?常见的家常鸡蛋腌制方法有咸鸡蛋、甜酱鸡蛋、醋鸡蛋、姜葱鸡蛋、卤鸡蛋、放乳酸鸡蛋等。每种腌制食谱的做法都有些不同,但大体上大致相似,现在就来分享一下每种腌制的做法,有利于大家更好的了解每一种腌制的特点。
1. 咸鸡蛋。把鸡蛋敲碎,放入干净的容器里,加入适量的食盐、葱精、香油,然后加入适量的清水,搅拌均匀,压力要高,使清水和鸡蛋混合更加均匀;之后把鸡蛋浸泡入清水中,腌制时间可以适当拖长,一般12-24小时,腌制时间过短也没有什么效果,因此要适当延长腌制时间。
2. 甜酱鸡蛋。先把鸡蛋放入干净的容器里,加入食盐、葱精、香油等调味料,再加入甜酱汁,然后加入适量的清水,搅拌均匀;之后把鸡蛋浸泡在清水中,一般腌制时间建议是12-24小时,不同腌制食谱中稍有差异,但一般都可以用这个时间段。
3. 醋鸡蛋。和上述做法一样,先把鸡蛋放入干净的容器里,加入食盐、葱精、香油等调味料,再加入适量的清水,搅拌均匀;之后再加入适量的醋,再将鸡蛋浸泡入清水中,一般腌制时间大约8-12小时即可,腌制时间过短也没有什么效果,因此要适当延长腌制时间。
4. 姜葱鸡蛋。把鸡蛋放入干净的容器里,加入食盐、葱精、香油等调料,搅拌均匀,然后加入新鲜的姜片和葱花,再加入适量的清水,搅拌均匀,最后将鸡蛋浸泡入清水中,一般腌制时间在8-12小时左右。
5. 卤鸡蛋。先把鸡蛋放入干净的容器里,加入食盐、葱精、香油等调料,搅拌均匀;然后加入辣椒酱、老抽、白糖等调料,再加入适量的清水,搅拌均匀;然后将鸡蛋浸泡入清水中,一般腌制时间在8-12小时左右,比较长,因此要适当延长腌制时间。
6. 放乳酸鸡蛋。把鸡蛋放入干净的容器里,加入食盐、葱精、香油等调味料,再加入适量的清水,搅拌均匀;然后锅中加入适量的乳酸,将水煮滚,再将鸡蛋浸入其中,一般腌制时间大约8-12小时,然后取出,放入冰箱里冷藏,保存时间可以达到7天以上,也可以更长时间保存。
以上就是家常做法鸡蛋腌制的六种常用方式,各有特色,口感丰富,值得尝试。当然,腌制的时间要恰到好处,过长或过短都不利于口感和营养的保留。此外,要确保容器的清洁,调味料的搭配,以及清水的清洁,都会对鸡蛋腌制的口感有直接的影响。只要注意这些,腌制的鸡蛋一定会让您的家庭更加美味。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_97051.html
相关推荐
-
忻城酸菜什么做法(忻州酸饭)
接下来,在一个大锅中放上五分之四的冷水,将少许海盐放入冷水中,接着把刚才炒好的酸菜料放入,使水沸腾后改小火,大概十多分钟就可以煮熟,最后加入少许醋,就可以出锅了。忻城酸菜色泽红润,香味浓郁,口感酸味...
-
腊鸭腿的家常做法是什么(腊鸭腿的做法大全集)
腊鸭腿是一款受欢迎的传统食材,一直以来被用来烹饪各种家常菜肴。很多人都喜欢以新鲜的腊鸭腿烹饪,腊鸭腿因其油腻、多汁,而受到许多人的喜爱。不仅如此,此食材也能烹制出不同口味的家常菜肴,比如辣椒炒腊鸭腿、...
-
豆沙有哪些做法(豆沙有哪些做法视频)
其次,热豆沙。热豆沙也是一种很受欢迎的豆沙做法,是用豆沙泥和梨泥熬煮出的口感软糯的汤状佐料,有一种香甜的口感。热豆沙一般会配上一些新鲜的食物作为配菜,例如萝卜、香菇等,以提高豆沙的口感和营养价值,让口...
-
喝茶配什么蜜饯做法(喝茶配什么蜜饯做法好吃)
配菜方面,建议采用常规的搭配方式。首先,从蜜饯的角度考虑,不同的蜜饯搭配不同的茶,比如清淡的绿茶和浓郁的熏肉或者火腿肠搭配,红茶则既可以搭配软糯的水果,也可以搭配香辣的干果,乌龙茶则可以搭配酸甜调和的...
-
馄饨皮有什么新做法和配料(馄饨皮有什么新做法和配料呢)
同样,重庆也出现了火锅馄饨皮,其原料包括猪肉、火腿、虾仁、虾片等,将这些原料和细粉混合,再加入一些调料如盐、味精、酱油等,最后再加入一些重庆火锅特有的配料,如花椒、胡椒、孜然粉、重庆十三香等,再加入合...
-
过世为什么要做法师护身(过世为什么要做法师护身呢)
早在古埃及时期,对过世法术的研究就已经开始。那时候,人们认为过世可以帮助学习者发挥出他们的才能,并在领域中取得较大的成就。现代,过世仍然被认为是一种有益的法术,可以保护人们免受魔法攻击,以及神灵以及附...
-
如何冻水饺做法(怎么做冻水饺)
制作冻水饺的便利性和安全性被大家广泛认可,调查显示,四成以上的消费者在购买冻水饺时选择优质而安全的产品,以满足他们对品质的要求。此外,冻水饺的营养也受到消费者的追捧,尤其是老年人,他们不仅喜欢吃冻水饺...
-
好吃什么好吃做法(什么好吃又好做)
蛋饼:是一种简单、易做、快速又美味的食物,它是由蛋黄、牛奶、少许面粉和盐混合而成,然后将混合物煎在平底锅里,配上蔬菜和肉类尤其是鸡肉,风味鲜美、滋补性强,是满足营养需求的最佳选择。意大利面:是一种世...
-
烧仙草是什么做法(烧仙草是什么做法做的)
烧仙草的好处也不容忽视。根据临床调查和临床观察,烧仙草能够改善脑血液循环,帮助改善心血管功能,增强免疫力,促进新陈代谢,抗老化,抗衰老,缓解贫血,通便秘,抑制疼痛,缓解压力,有利于睡眠,促进生长发育等...