摘要:鸡葱姜是一道有特色的地方美食,这道菜既具有鸡肉的香味,又着重于姜、葱的炸香,以及由腌制而成的特有的咸鲜口味,因此拥有广大食客的喜爱。本文将介绍这道菜的做法。
鸡葱姜的制作主要由三步构成:首先准备好食材;然后腌制;最后炸制。准备食材是做菜的第一步,一般来说选用的鸡肉要求肥瘦相间,这样口感才能更佳,而且也需要100g左右的姜、2-3根葱,并加入调料,如白糖、料酒、水淀粉和十三香等;之后就是腌制了,将所有料混合,放进冰箱中腌制2-3个小时再出来就可以炸制,把腌制好的料放入油锅中,炸变金黄色,对于油的选用,最好使用花生油,这样的美味会更加诱人,最后将炸好的菜盛入盘内,装满盛盘抹上醋,用葱撒在上面也可以增添鲜味,就可以完成一盘耐人寻味的鸡葱姜。
总结:鸡葱姜是做法简单、口味独特的一道本地美食。它主要包括三部分:准备食材、腌制、炸制,并对油选择有一定的规定,最后以抹上醋和撒上葱,把这道新奇的美食盛放在托盘中便可以上桌了。
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