摘要:鸡腿鸡爪是一道美味可口的菜肴,常用来在家作为中式宴请的菜肴,也是婚宴上的必备菜。本文主要介绍鸡腿鸡爪的做法,包括食材准备、烹饪步骤、佐料和装饰以及烹饪技巧等。
虽然大部分人对鸡腿鸡爪听起来很难,但其实它并不难做,只需要一些精心准备的食材、基本的烹饪技巧就能做出可口的鸡腿鸡爪。首先,准备好所需的食材,包括1只鸡腿,2只鸡爪,15克面粉,30克生粉,3个大葱,3个大蒜头,2斤黑木耳,2斤银耳,适量料酒、盐、糖、醋和味精。
其次,将1只鸡腿和2只鸡爪分开,放入开水中焯一下再放冰水中冷却,便于洗净脏物。然后将鸡腿切件,鸡爪切小块,放进锅中加入适量清水,和适量盐一起煮开。
之后,在另一个锅中,放入洋葱、蒜头,再加入适量的油,炒香,加入生粉和面粉,放入料酒、盐、糖、醋和味精,继续翻炒,倒入黑木耳,翻炒几下,再将耳类放入煮好的熟鸡和熟鸡爪中翻炒几下即可。最后,鸡腿鸡爪便可盛出装盘,放在桌子上,用葱花、酸菜等搭配装饰,做成一道美味可口的菜肴。
总结:本文介绍了如何制作鸡腿鸡爪,这是一道美味可口的菜肴,需要准备一些食材和基本的烹饪技巧,将这些食材烹调出后,再搭配装饰,便能制作出一道美味菜肴。
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