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南北干菜有哪些做法(南北干菜有哪些做法视频)

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南北干菜有哪些做法(南北干菜有哪些做法视频)

摘要：南北干菜是中国古老的传统菜肴之一，也是深受中国人民喜爱的食物，它用简单的原料搭配出多种口味，常见有红烧、炸、烧、拌、炒等做法。

      

摘要：南北干菜是中国古老的传统菜肴之一也是深受中国人民喜爱的食物它用简单的原料搭配出多种口味


      南北干菜作为一种传统菜肴，以精心调制的憨厚、甜中带酸的味觉感受而流传至今。南北干菜的做法有很多，主要分为炒类，烧类，拌类，炸类，红烧类等几种。

      1、炒类：这类做法是将蔬菜切成片然后加入油锅炒，有的会加入一些姜片，蒜片或其它调料，调味料有盐，酱油，醋，虾米等，这些都是口味比较普遍的，可以根据自己喜好而变换。

      2、烧类：烧法做法比较多样，其中最常见的方式就是把蔬菜放入盘子中，孜然片，花椒米，大蒜，盐，醋，酱油等调料加入其中，把蔬菜放入蒸锅中加入少许清水，然后把蔬菜蒸熟。

      3、拌类：把蔬菜切成片然后放入大盆中，加入胡椒粉，芝麻油，芝麻，花椒油等调料，然后把蔬菜用手快速搅拌，最后加入芝麻油一小勺，即可上桌。

      4、炸类：炸法制作则大体上是把蔬菜切成厚片，加入淀粉，搅拌均匀，然后加入油锅内炸，最后撒上蒜末，盐，糖，葱花，胡椒粉，黄酒，芝麻油等调料，即可完成。

      5、红烧类：红烧类做法有很多，常见的做法就是把蔬菜切成厚片，然后放入调料，比如葱末，姜末，蒜末，盐，糖，胡椒粉，料酒，十三香等等，把蔬菜和调料搅拌均匀，然后放入油锅内炒至蔬菜既熟又红，即可出锅。

      总之，南北干菜有多种做法，同一种蔬菜也能制作出各种不同口味，保持着中国古老的传统菜肴风味，令人垂涎欲滴。

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