鸡脚煲汤(Stewed chicken feet soup)，又称膏汤，是中国传统传统汤肴之一，以其鲜香甘甜、汤汁浓郁口感清醇而著称。
鸡脚煲汤的做法主要有两种：一种是加药的，另一种是不加药的。不加药的做法是用清水将鸡脚放入锅中，加入姜片、葱、料酒、盐等调料，用慢火煮2小时以上，至鸡脚十分软烂后取出，即可装盘食用。加药的做法是用党参、半夏、枸杞等药材开水药膏，加入清水，然后将鸡脚、调料一同煮2小时以上，最后将鸡脚物熬煮成汤调味，再将鸡脚取出装盘即可。
鸡脚煲汤不但名气大，更重要的是具有独特的营养和保健功效，据研究，鸡脚中含有丰富的胶原蛋白、脂肪、维生素、钙、镁、磷、铁、锌、铜和钾等营养物质，是不可替代的营养食品和保健食品，对人体健康有一定的促进作用。
鸡脚煲汤也有很多有益的药用作用，据研究，它可以补血、化痰、降压、祛病、防病、止痛等，对慢性咳嗽、神经痛、口腔溃疡、咽喉炎、胃肠炎、肝炎、肺炎、失眠有明显效果。
总结：鸡脚煲汤是一道很受欢迎的传统汤肴，不仅具有特殊的风味，而且还具有丰富的营养成分及药用功效，对人体健康有益，能帮助消化，补血，促进免疫力，增强体质，延缓衰老。应该多食用鸡脚煲汤，以获取营养及健康效益。
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