鸡肝汤，又称“黄金汤”，是一道古老传统的中国菜，它以大棵鸡肝、土豆、胡萝卜、小米、姜、大葱和香料等食材为原料制作而成。鸡肝汤又叫“神汤”，因为它含有丰盛的营养元素，能够增强人体免疫力，改善营养状态，具有补血养肝、清暑祛热的功效，对护理患者有特殊的好处。
制作鸡肝汤的步骤如下：
1. 先将鸡肝洗净，用刀在鸡肝上切平行于表面的小割口，然后放入清水中浸泡20分钟，再用清水将鸡肝洗净，沥干水分。
2. 烧一锅沸水，将鸡肝放入锅内焯一下，捞出备用。
3. 热油锅，放入大葱、小葱和姜，爆香后加入土豆、胡萝卜，翻炒至熟，再加入鸡肝、小米、香料，炒匀，盐适量。
4. 将材料炒匀后放入大锅，倒入沸水，大火烧开后改中小火，盖上锅盖，放入温度传感器，把火调到95摄氏度，保持这个温度熬制30分钟，汤汁收至适量时即可起锅。
在使用温度传感器时要谨记，正常情况下最好不要超过100摄氏度，以防烫伤您的手部皮肤，也要熬制足够的时间，以确保汤汁味道更鲜美。
总之，鸡肝汤是一道很普遍的中国菜，在制作上要注意留意温度，以防烫伤皮肤。此外，鸡肝汤可以补充水分，改善营养状态，增强身体免疫力，有护理患者的特殊功效，备受人们的喜爱。
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