鸡肾是一种报复应的家常菜，由于其简单、可口，而且还可以补充人体所需的营养素，深受消费者的喜爱。
鸡肾的做法也很简单，首先要准备好新鲜的鸡肾，然后用清水把鸡肾洗净，去皮、去腑，再用刀片削去肝脏上的白色腔壁，最后把鸡肾放入清水中浸泡30分钟后就可以进行烹饪了。
在烹饪时，可以选择拌炒、煮汤或烧烤等方式，或者将鸡肾炒酿，在锅中加入适量糖，姜片、葱、米醋等调料，把味道调和之后再放入鸡肾，伴以葡萄干、芹菜等蔬菜炒酿，一盆美味的鸡肾就做好了。
鸡肾的营养价值也是非常高的，根据实验室检验，其中富含蛋氨酸、维生素A、卵磷脂、B族维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸等，有帮助消化的作用，对身体机能也有很大的促进作用。此外，在中医上也有一定的治疗效果，能够补肾强身，滋补脾胃，开胃又解热，适宜月经不调、头晕眩恶心、营养不良、便秘、浮肿、贫血、经痛泄泻等症状。
总结而言，鸡肾既简单，也可口，使用的调料简单，而且营养丰富，对人体健康有很大的益处。它不仅是一道常见的餐桌家常菜，也可以用于治疗病症。
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