鸡肉怎么蒸做法好吃(鸡肉怎么蒸做法好吃窍门)

摘要：蒸鸡肉是中国菜肴中常见的烹饪方式，而且它口感清甜、营养丰富，受到了人们的喜爱。本文就详细介绍了怎样蒸鸡肉才能做出更美味、营养丰富的菜肴。

      蒸鸡肉是中国传统料理中的一个热门菜肴，不仅可以在家里轻松烹饪，也可以在饭店里食用，它的口感清甜、营养丰富，受到了人们的喜爱。但是，想要做出好吃的蒸鸡肉，不仅要选用好的原料，技巧上也要加以考虑，以期达到更美味、更健康的效果。

      首先，要选择新鲜的鸡肉，新鲜的鸡肉中含有较多的鲜甜，而且脂肪含量较低，所以更健康。需要注意的是，应避免购买过腥过甜的鸡肉，因为这种鸡肉烹饪出来的味道会很重。此外，新鲜的鸡肉只用1/5的盐，以免使它变得咸而失去新鲜的味道。

      其次，要将鸡肉浸泡在水里，把所有表皮上的腥味细菌都洗掉，也可以把它放进沸水里焯水，使鸡肉更加新鲜。尤其是冷冻的鸡肉，由于它们深度冷冻，其中细菌很容易沉积在表面，如果没有把它们全部洗掉，就会影响到味道的品质。

      再次，蒸鸡肉时需要改变水的温度，把水温控制在85℃左右，保证鸡肉的新鲜和鲜甜。在蒸鸡肉的过程中，鸡肉术语中的“血水”是指鸡肉中的水分，如果水温太高，就会使鸡肉表面太熟，而内部就会比较嫩，也就是所谓的“血水”，这样不仅味道不佳，而且烹饪时间也会更长。

      最后，蒸鸡肉时最好使用葱姜蒜，这些蔬菜都含有多酚类物质，能够使鸡肉中的脂类反应更快，使鸡肉更加嫩滑，也更易食用。另外，在蒸鸡肉时也可以放上橄榄油，它可以使鸡肉口感更佳，而且又有营养的作用。

      总的来说，蒸鸡肉是一道营养又美味的菜肴，但是想要做出好吃的蒸鸡肉，不仅要选用好的原料，技巧上也要加以考虑，即要避免使用过晒过甜的鸡肉，要将鸡肉浸泡在水里，要把水温控制在85℃左右，而且在蒸鸡肉中还可以搭配葱姜蒜、橄榄油等配料，这样才能做出更美味、营养丰富的蒸鸡肉。

      总结：要想做出美味又健康的蒸鸡肉，需要注意选用新鲜鸡肉、把鸡肉浸泡在水中焯水、控制水温在85℃左右以及搭配葱姜蒜、橄榄油等配料。

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