鸡肉抓饭是一道中国传统的家常菜，它由鸡肉、面粉等几种原料制作而成，口味鲜美，为温州最具影响力的特色家常菜之一。
准备材料方面，首先要准备半斤温州本地小鸡（也可以是鸡胸肉），洗净后放入碗中加入适量的盐和料酒，腌制20分钟左右。然后取出面粉，加入适量的温水，搅拌均匀，形成面团，用手搓成长棍状(也可以用机械搓制），用刀削出1cm长的长棍，再将每一根棍切开4-5份，最后放到平底锅内，中火煎炸约1分钟，至金黄色，捞出晾凉备用。
抹油方面，取出温水5大勺，放入鸡肉，放入盐、味精、料酒、盐、姜末搅拌均匀，制成抹油汁，备用。
做饭方面，取出锅，倒入适量的油，烧热，放入抹油汁，翻炒至鸡肉八分熟，然后放入切好的面条，加入一大勺高汤，大火翻炒至面条熟透，放入少许成品抹油，将抓饭搅拌均匀，关火即可。
鸡肉抓饭是温州人特别喜欢吃的家常菜，它既可以作为主食，也可以作为配菜。它可以补充人体所需的营养，营养丰富，具有温补功效，是一道很适合家庭人群的菜品。
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