鸡肉凉拌的家常做法是让食材彼此融合,散发出独特的味道,非常受人们喜爱。一般来说,凉拌鸡肉的准备工作比较简单,无需太多配料,所有的原料也比较常见,而且容易准备。
准备食材:鸡肉为主要食材,选用新鲜的、不含腥味的鸡胸肉或鸡腿肉等;其余添加食材有玉米淀粉、淀粉水、胡椒粉、盐、香油、醋、糖、芝麻油、生姜、蒜、香葱、芫荽等。
制作方法:
1.鸡肉洗净切成小块,然后把它放入碗中,用适量的淀粉水勾芡;
2.把少量的玉米淀粉及胡椒粉加入勾芡过的鸡肉,然后把鸡肉放入滚水里煮一会儿;
3.将准备好的其他调料(芫荽、生姜、蒜、香葱、盐、糖、醋、香油、芝麻油)放入干净的小碗中,把它们搅拌均匀;
4.把鸡肉捞出,沥干水份。然后将搅拌好的调料淋在上面,把鸡肉淋上适量的香油拌均匀;
5.热油锅烧热,放入适量花生油,待油7—8成热时,把拌好的鸡肉放入,煎至鸡肉表面微焦;
6.把煎好的鸡肉装盘,撒上香葱碎或芫荽,凉拌鸡肉完成。
凉拌鸡肉不仅口感丰富,而且营养价值高,味道也很出色。据统计数据,鸡肉不仅富含多种必需的氨基酸,还富含多种矿物质,如磷、钙、铁、硒等,能够补充人体所需的多种营养物质。此外,凉拌鸡肉还含有一种脂肪分子的花生油,它的抗氧化效果很强,能够有效抵抗人体老化,促进人体生长发育,提高免疫力。
总之,凉拌鸡肉是一款美味又有营养的家常美食,在日常饮食中都可以适当享受,有助于保障人们的健康。
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