摘要:鸡爪是一种很受欢迎的小吃,也被用来做成家庭佳肴,其特色在于新鲜的口感以及脆爽的风味。本文主要介绍了鸡爪怎么煮珍珠的方法,包括准备鸡爪和珍珠、煮珍珠汤底以及做出珍珠包鸡爪等步骤,供大家参考。
现在,全国各地的市民都喜爱鸡爪,这是一种很受欢迎的中式传统小吃,也被用来做成家庭佳肴,大家在家里就可以方便地做出好吃又美味可口的鸡爪珍珠。
准备工作:
1. 首先准备鸡爪,一般买到的是冷冻的鸡爪,可以把它放到温水里融化,然后把血水拧干,用刀将每个鸡爪切成3、4块,放到一个碗里;
2. 然后准备珍珠,珍珠买来后,放到温水里浸泡三小时以上,慢慢增大体积;
3. 同时,准备适量的葱段、蒜末和油,此外,还需要酱汁与料酒,备用。
煮珍珠汤底:
1. 把油放入炒锅中,加热;
2. 热油后,放入葱段与蒜末,小火煸炒,煸出香味后,再加入酱汁与料酒;
3. 把鸡爪片和珍珠倒入炒锅,中火煮至鸡爪熟透,再加入适量盐调味;
4. 熄火后,把汤底装入碗里,即可。
做出珍珠包鸡爪:
1. 把鸡爪以及珍珠分别放入不同的碗里,彼此没有混淆;
2. 再把鸡爪片放入一个碗里,加入少量盐调味;
3. 鸡爪片放入油锅中,中火炸至变脆;
4. 把煮熟的珍珠夹在炸好的鸡爪片中,再把这样夹好的鸡爪片放入碗里;
5. 最后,将放入碗里的鸡爪片淋上炒出来的汤汁,即可。
总结:虽然做鸡爪珍珠有点麻烦,但是一旦备好了所有的材料,依照以上步骤来完成,会有一道美味的家庭佳肴可以上桌享用。口感新鲜的鸡爪与软糯的珍珠,结合起来,给人以独特的口感,而且容易消化,适合老人和小孩子食用。
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