摘要:本文将详细介绍如何凉拌芹菜,利用鸡爪来增加其美味口感。
凉拌芹菜是一种简单易学、道地口味的中式烹饪方法,它能最大限度地保留蔬菜的原汁原味及新鲜度,也是很多肉食素食爱好者的餐桌必备。作为一道凉菜,凉拌芹菜多是于夏天吃,冷热均可,营养丰富,口感独特。口感方面,加入新鲜美味的鸡爪可以让芹菜更加美味,而且鸡爪还能增加芹菜的营养价值。
准备工作:选择新鲜芹菜,去掉芹菜叶的叶脉、根尖,用清水清洗干净后沥干水分;把鸡爪剔除肌肉,用清水冲洗干净,用薄盐拍打2-3分钟,再用清水洗净,然后煮熟,沥去水分备用。
1、将洗干净的芹菜装入碗中;
2、加入合适的食盐,搅拌均匀;
3、加入适量的清水,再搅拌均匀,腌制芹菜10分钟;
4、加入少许淀粉,使芹菜软脆;
5、将熟鸡爪放入搅拌好的芹菜之中,轻轻搅拌,以免破坏芹菜;
6、加入芝麻酱和白糖,用勺子充分搅拌均匀;
7、最后,加入葱花及少许香油,搅拌均匀即可。
总结:鸡爪凉拌芹菜,除了保留蔬菜本身的新鲜度外,还能增加营养价值,同时增加口感和美味度。准备好芹菜和鸡爪后,只需要按照以上步骤即可轻松做出可口的凉拌芹菜。
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