【包菜粉丝的做法】
摘要:包菜粉丝是闻名于全国的一道美食,它以其独特的正宗口味为当地食客带来了非同凡响的口感体验。本文简要介绍了包菜粉丝做法,内容浓缩为:材料准备、烹饪步骤、烹制时间、小贴士等。
包菜粉丝,也称为“江菜粉丝”,是江苏、浙江一带最有名气的传统美食。这道美食主要由芹菜、粉条、洋葱和豆芽等时蔬组成,理所当然也可以加入自己喜欢的调料调配,比如红辣椒、醋等,更容易满足不同口味的食客。毫无疑问,包菜粉丝的独特口感也实在令人难以忘怀。
材料准备:
(一)主料:芹菜250克(洗净切段)、洋葱50克(去皮切丝)、豆芽50克(洗净切段)、粉条50克(洗净撕成小段)。
(二)调料:姜末10克(切碎)、蒜末3克(切末),酱油、蚝油各适量、盐2克(或适量)、糖2克(或适量)、醋3克(或适量)、鸡精1克(或适量)。
烹饪步骤:
(一)将洋葱、豆芽和粉条放进沸水中焯5分钟左右,捞出沥干;
(二)小火烧开2勺油,加入姜、蒜末,爆香后放入芹菜拌炒;
(三)加入酱油、蚝油、盐、糖、醋、鸡精,翻炒均匀;
(四)将热锅里的芹菜拌入前面沥干的洋葱、豆芽和粉条,搅拌均匀,关火。
烹制时间:大约10-15分钟。
小贴士:
1. 包菜粉丝是一道浓郁江南风味的下饭菜,配上米饭或者煎饼,吃起来特别可口。
2. 在烹饪时,可以根据自己的口味,添加醋、糖或者酱油,再搭配上姜蒜末,提升口感;
3. 为了保证粉条的口感,可以将熟粉条放到淡汤中焯一下,有助于柔软可口,而不会因焯过久而变硬。
总结:包菜粉丝是江苏、浙江一带很有名气的传统美食,由芹菜、粉条、洋葱和豆芽组成,也可以加入自己喜欢的调料调配,比如红辣椒、醋等。在烹饪时,需要将洋葱、豆芽和粉条先焯熟,然后用油爆香洋葱和蒜,放入芹菜拌炒,最后加入调料,最后搅拌均匀即可。此外,放入熟粉条前,还可以将粉条放入淡汤中进行一下熟,保证粉条的口感柔软可口。
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