炒鸡心是一种把鸡心煮成绵软多汁的家常菜,它可以是一道下饭菜,也可以唐诗宋词加入其他调料、蔬菜、豆腐等作为一道凉菜,最得人心。炒鸡心具有营养丰富、口感绵软、入口爽脆的特点。
准备材料:鸡心400克、胡萝卜150克、姜50克、蒜10克、淀粉30克。调味料:香油15克、老抽5克、盐5克。
步骤一:将鸡心洗净,切碎,放入清水中浸泡20分钟,沥干备用;
步骤二:胡萝卜、姜、蒜切成碎末;
步骤三:将鸡心和调味料放入淀粉中,抓匀拌和成团;
步骤四:将第三步骤做成的鸡心团放入油锅中,用小火炒至表面金黄、收干油;
步骤五:将放入油锅内的鸡心团,加入胡萝卜末、姜末继续炒3-5分钟;
步骤六:加入蒜末和10克香油,继续炒2分钟即可。
以上就是炒鸡心的做法。炒鸡心不仅美味可口,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素,能够提高免疫力、增强机体抵抗力,易于消化,对孩子特别适宜。它不但可以作为下饭菜,还可以加上其他调料、蔬菜、豆腐等搭配使用,是一道家常的凉菜,最得人心。因此,炒鸡心是家家户户都会作的一道菜,深受人们的喜爱。
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