摘要：
鳝鱼片是一种以鳝鱼肉制作的食物，它以特殊的工艺和制作方法，受到众多美食爱好者的喜爱。本文从材料、方法、烹饪、分类4个方面，详细探究了鳝鱼片的制作方法。
材料：主要由鳝鱼肉组成，以金钱鳝、山椒鳝、白斑鳝、黑斑鳝最为常用。
方法：首先，将鳝鱼去鳞、切片，然后放入碗中加入腌料，搅拌均匀，中火滚烫10分钟，再用开水过滤；另外，还有一种“粗腌”技术，先用腌料腌制半小时，然后用热水煮滚再冷却，直到完全凝固;最后，将腌制好的鳝鱼片冷冻至少8小时即可使用。
烹饪：鳝鱼片属于冷菜，一般不需要烹饪，只需要将冷菜放在餐盘上，淋上调味汁即可食用。
分类：鳝鱼片可以分为清蒸系列、糖醋系列、香辣系列、红烧系列等。其中，清蒸系列以五香粉、葱姜蒜、黄芩调味，糖醋系列以糖、醋、酱油调味，香辣系列以干辣椒、花椒、麻椒调味，红烧系列以素菜、油、酱油调味，起锅即可食用。
总结：鳝鱼片是一种特殊的食品，它以特殊的工艺和制作方法，具有多种烹饪方法，可以依据自己的口味，以不同的配料调味用不同的方法制作而成，因此受到众多美食爱好者的喜爱。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_92146.html
相关推荐
-
红糖面包怎么做法(红糖面包怎么做法最好吃)
1. 首先，把适量的杂粮（如玉米粉、小麦粉、大麦粉）和适量的大豆（如豆粉、豆腐粉、豆粕）混合均匀，再加入水以及红糖，搅拌搓制成糊状。2. 将糊状放入模具，入烤箱烤制，即成为红糖面包。...
-
马蹄怎么煮汤好吃做法(马蹄怎么煮汤好吃做法视频)
接下来将锅烧热，加入适量油，把火腿、牛肉和蔬菜炒香，炒至金黄色后，加入清水，调入盐和味精调味，然后将马蹄、鸡脯肉、鲜虾加入锅中，大火烧开，再转小火焖煮约30分钟，最后淋入适量醋，待汤汁浓稠后即可出锅。...
-
退出的做法怎么写(退出应该咋写)
举例来说，小县市有一家著名的超市，由于社会经济的发展，超市的经营也变得越来越困难，许多人都想从这里退出。但是，只有理性规划，掌握好相关的资源，并有坚定的决心，才有可能让这个超市以及退出的社区获得更大的...
-
水果做罐头怎么做法(水果做罐头怎么做法视频)
一、原料准备 先来了解一下，水果罐头原料通常主要是香蕉、苹果、柠檬、橙子、梨等水果，按照食品安全标准，原料水果必须为农药残留合格、无污染和病害的新鲜水果，在挑选原料水果时，要特别注意杀虫剂残留以及...
-
大蒜皮做法有哪些(大蒜皮做法有哪些窍门)
一、榨汁：榨汁法最为简单，最易上手，同时又保留了大蒜本来的清香，故常被用于蘸料、制作调味酱等。榨汁前要先将大蒜去皮，然后用榨汁机将其榨成泥，加入盐巴调味；也可以将榨汁的大蒜泥加入少量油脂，混合均匀即可...
-
ps怎么画花生做法(ps怎么画花生做法视频)
这里的简单步骤教你如何使用Photoshop绘制一个可爱的花生： 首先，打开Photoshop，在空白的文档中画出轮廓图。可以选择“画笔”工具，调整粗细，使用椭圆工具拖动出一个椭圆形，然后再手动修改...
-
岩棉板保温做法是哪个图集(岩棉板保温做法是哪个图集的)
1、乳胶泡沫：乳胶泡沫是以聚氨酯（PU）乳液为原料，在反应容器内搅拌，将乳液变成小泡沫的结构，再加入丰富的矿物质活性剂进行成型而成。高品质的乳胶泡沫保温板具有优良的热绝缘性能，耐候性能优越，使用寿命长...
-
羊肠肉肠怎么做法(羊肠肉肠怎么做法才好吃)
羊肠肉肠不仅味道鲜美，而且还能提供营养。羊肠肉肠中含有肉类中比较丰富的蛋白质、维生素B群、矿物质、脂肪等多种营养成分，有利于消化免疫，羊肠中的纤维素能有效保护肠道，预防支气管炎、肠癌、糖尿病等疾病。...
-
核桃红烧茄子怎么做法(核桃红烧茄子怎么做法视频)
其次，将茄子洗净切块，加入适量的盐和白糖腌制半小时，将其中水分流出后拌入料酒及少量植物油，将核桃去壳洗净入锅。然后，将已经配好调料的茄子和核桃一起放入锅中煸炒，加入少许盐煸炒至变色，然后加入切好的蒜...
