鳗鱼红烧是一道营养丰富的传统家常菜,它的口味鲜美,可以补充大量的营养物质。制作方法也很简单,只需准备好所需的食材,按照步骤依次进行就可以做出来了。
准备食材:鳗鱼300克,姜末3克,老抽3汤匙,料酒2汤匙,生抽2汤匙,白砂糖1汤匙,葱末5克,盐2克,花椒1克,胡椒粉1克,猪油1汤匙,淀粉2汤匙,香菜1汤匙,醋2汤匙,豆豉1汤匙。
制作步骤:
1、将鳗鱼洗净,抹干水分,再放入锅中,添加盐2克、料酒2汤匙、干淀粉2汤匙,用慢火煎制5分钟。
2、将烤好的鳗鱼捞出,再将姜末、葱末放入油锅中爆香,加入老抽3汤匙、生抽2汤匙、白砂糖1汤匙、花椒1克、胡椒粉1克、猪油1汤匙翻炒。
3、将煎过的鳗鱼放回锅中,添加少许水,再加2汤匙醋,慢火炖煮15分钟左右,调入豆豉1汤匙和香菜1汤匙即可。
总结:鳗鱼红烧是一道美味可口的家常菜,口味丰富,营养丰富,制作过程也很简单,只要按照上述步骤依次进行就可以做出美味的鳗鱼红烧,让家人品尝到美味可口。
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