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鳗鱼的做法怎么吃(鳗鱼的做法怎么吃才好吃)

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鳗鱼的做法怎么吃(鳗鱼的做法怎么吃才好吃)

鳗鱼是台湾本土水产物类中的佼佼者，由于它淡淡的香味以及肉质细嫩，因此有着“台湾第一汤”的美誉。鳗鱼的做法也多种多样，不同的做法口感也有所差异，这里主要来介绍其中三种：炸鳗鱼，焖鳗鱼、煎鳗鱼。

      

鳗鱼是台湾本土水产物类中的佼佼者，由于它淡淡的香味以及肉质细嫩，因此有着台湾第一汤”的美誉


      炸鳗鱼：选用鳗鱼剁块依序沾上大米粉、蛋液、淀粉，至厚薄均匀后，再放入油锅炸成金黄色即可。炸鳗鱼独有的酥脆口感，加上肉质不失细嫩，是鳗鱼做法中最受欢迎的一种风味。

      焖鳗鱼：将鳗鱼放入锅内，加入蒜头、姜、大葱，加入蘑菇、冬菇、芹菜、花生，倒入高汤，用料酒、白糖、盐调味，用旺火焖至鳗鱼肉质变得鲜嫩细腻，汤锅内的蔬菜也入味即可。

      煎鳗鱼：先将鳗鱼改刀，放入锅内煎至入味，再取出，盛入碗中，再放入蒜头、葱花、花椒、大蒜、姜片、豆豉，再加入盐、料酒、少许白糖调味，最后再放入热油淋入，搅拌均匀即可。

      以上这三种做法，都是鳗鱼有效的保留原汁原味的方式，令鳗鱼的肉质可以做到更加鲜嫩细腻，同时也能体现出高汤的清香，这也是鳗鱼受欢迎的原因之一。喜欢鳗鱼的朋友，可以根据自己的喜好来选择不同的做法，可以不断的尝试新的口味，让吃货的美食之旅能够更加丰富多彩。

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