鳕鱼片是一道很受欢迎的美食,也是海鲜行业中十分重要的一种产品。因其营养价值高,不仅在国内备受消费者青睐,而且在国外市场也畅销。
首先,鳕鱼片是将原鳕鱼料理成片状,经过深度冷冻保存后,再发往流通环节,最后进入相关市场,进行销售。
其次,制作鳕鱼片的步骤有:1、挑选新鲜的鳕鱼;2、去除鳕鱼的内脏;3、用温和的水冲洗干净;4、放入冷却后的盐水中;5、将鳕鱼放入已烧热的油锅中;6、放入用混合香料勾兑的醋汁;7、将其装入特定的冰盒中,冷藏冻结;8、将冻结的鳕鱼片取出,切成薄片;9、将切好的薄片放入碟子中,淋上酱汁即可食用。
鳕鱼片具有极高的营养价值,其中富含蛋白质,芝麻油、鱼油等多种营养成分,可以提高人体抗病能力,补充所需的营养,还可以降低血液中的胆固醇,有助于防治心脑血管疾病、肥胖症等疾病。
根据2020年《中国海洋渔业生产综合发展规划》,我国海洋渔业总体要实现“小低投”“多出产”,即禁止高投入、大规模捕捞,利用特色小种渔业、低投入、参与海洋生态系统管理,保护海洋生命、自然资源,同时更合理地利用海洋资源,提高鱼类质量,增强竞争力,丰富海洋生物多样性,实现可持续发展。
总之,在做法方面,制作鳕鱼片需要挑选新鲜的鳕鱼,将其去内脏、冲洗、加入盐水,炸熟,淋入酱汁,冷冻冻结,最后切片即可。在生产过程中,还应当注意绿色渔业发展,执行小低投概念,保护好海洋生态系统,实现资源的可持续发展。
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