摘要:鲳鱼清蒸是一道美味的家常菜,具有补脑益气,保胃補肾,滋补润肤等功效,是比较受欢迎的中式料理之一。本文将介绍鲳鱼的食用价值、清蒸的基本步骤和注意事项,使读者在做饭时能够更好地操作,从而制作出一道美味可口的鲳鱼清蒸菜肴。
鲳鱼具有丰富的营养成分,是人们饮食中常见的一种鱼类,集含钙好、低脂高蛋白、碳水化合物、氨基酸等各种营养成分于一身,具有补脑益气、保胃補肾、滋补润肤等功效,可以帮助人们滋养身体,是比较受欢迎的中式料理之一。
清蒸鲳鱼的基本步骤如下:
1、将洗净的鲳鱼放入清水中浸泡约20分钟,让表面的泥沙排出;
2、将鲳鱼拿出来,用料酒、盐或酱汁腌制10分钟;
3、将鲳鱼放入清水中焯烫,使表面变白;
4、将鲳鱼放入盘中,放上姜片。制作葱油,将葱油倒在鱼身上;
5、在锅里加入适量清水,放入一小块姜片,将姜片散开;
6、将盘子中的鲳鱼放入加温的蒸锅中,并将温度调至最大,蒸15分钟后即可。
除了以上步骤外,在做清蒸鲳鱼时还需要注意以下几点:
1、鲳鱼在准备的时候要洗的很干净,洗完之后可以用料酒或盐腌制一会,能帮助去除腥味;
2、焯烫的时间不宜太久,烫太久容易使鱼肉变硬;
3、在用清水洗刷的时候,不能用含洗涤剂的水,以免水中的洗涤剂营养成分对鲳鱼身上表皮造成危害;
4、蒸锅要内加适量的水,然后将温度调至最高,较快地将鲳鱼蒸熟;
5、蒸完以后可以肉汁发润,添加更多的调料,作为装饰。
总之,清蒸鲳鱼不仅可以提供丰富的营养,而且还是一道美味的家常菜,能帮助人们补充营养,滋补身体,做饭时正确掌握好清蒸的步骤和注意事项,以免出现不必要的问题,从而制作出一道美味可口的鲳鱼清蒸菜肴。
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