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鲳鱼怎么清蒸做法(鲳鱼怎么清蒸做法好吃)

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鲳鱼怎么清蒸做法(鲳鱼怎么清蒸做法好吃)

摘要：清蒸鲳鱼是一道很受大家欢迎的清淡小吃，也是中国传统文化中很流行的一道菜。清蒸鲳鱼法则很简单，只要遵循步骤，再根据个人爱好，提前准备好所有食材，就可以在家里做出口感极佳又容易上手的清蒸鲳鱼了。

      

摘要：清蒸鲳鱼是一道很受大家欢迎的清淡小吃，也是中国传统文化中很流行的一道菜


      清蒸鲳鱼做法准备工作：

      1.精选鲳鱼材料：必须选购新鲜的，头部圆满的鲳鱼，肉质紧实的鲳鱼最好，保证有较深的油脂分布。

      2.备好配料：料酒、生姜、葱、香叶，依照个人喜好可以备用八角、花椒等香料。

      3.准备锅具：清蒸鲳鱼最适用的就是砂锅，如果家中没有的话可以使用普通的不粘锅，在锅底铺一层抹布或者加一小勺油，避免熟火时鱼肉粘锅。

      清蒸鲳鱼做法步骤：

      1.将鱼洗净，放入清水中泡发10-15分钟，去除血水；

      2.将鲳鱼放入抹布或者不粘锅中，加入料酒、姜片、香叶，再加入八角、花椒等香料（可不放），封口盖上大火烧开，然后转小火慢炖30分钟；

      3.将炖好的鲳鱼捞出，放入清水中，用温水将鱼身上的调料冲洗干净；

      4.将鱼身放入抹布中，蘸上生抽、老抽和醋混合物；

      5.将蘸好的鱼放入清水烧开，调入少许生抽，盖上锅盖烧开；

      6.将鱼身放置锅内，隔水蒸20分钟（根据鱼身大小而定），转小火蒸至鱼肉不易掉碎；

      7.取出鱼肉，放入盆中，铺上葱丝，调入少量香油调味即可。

      总结：清蒸鲳鱼是一道很受大家欢迎的清淡小吃，其做法简单，步骤也很容易掌握，但需要注意的是一定要选购新鲜的鲳鱼，料酒灵活搭配，细心调料，鱼肉熟透，皮脆、肉嫩香味十足，绝对是夏天的美味佳肴！

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