摘要:红烧鲤鱼是一道美味的传统家常菜,以新鲜的鲤鱼为原料,加入适量的淀粉、葱、姜、蒜等调料,加上酱油、醋、糖拌匀后即可烹制。红烧鲤鱼也是人们最常推荐的营养食谱之一,它不但能补充营养,还能补血补中,增强机体抵抗力。
红烧鲤鱼的制作方法:
1. 准备好所需材料:鲤鱼(一斤左右),大葱,蒜,姜,郫县豆瓣,酱油,醋,糖,鸡精,花椒粉。
2. 鲤鱼洗净,除去鱼鳞,用刀削成片状。
3. 将鲤鱼片放入盘内,加入料酒、盐、少许淀粉腌渍15—20分钟后捞出。
4. 把葱、蒜、姜切碎,郫县豆瓣也切碎。
5. 将鲤鱼片上油豆油中小火慢炒至面皮微黄,取出待用。
6. 将葱、蒜、姜碎放入锅中,加入酱油、醋、糖、鸡精、花椒粉、水淀粉,搅拌均匀。
7. 烧开后,将鲤鱼片放入锅中,再放入郫县豆瓣碎。
8. 大火翻炒2—3分钟,至酱汁浓稠,小火焖5—8分钟即可。
烹制红烧鲤鱼有许多优点,它富含多种营养元素,如蛋白质、维生素、微量元素和无机盐,能起到滋补养颜的效果,也能促进机体新陈代谢。红烧鲤鱼在养胃、补血活血、润肺止咳、润肠通便方面有很好的功效;另外,它还在某些慢性疾病的治疗中有一定的效果,如胃炎、消化不良、高血压、冠心病等。
因此,红烧鲤鱼不仅是一道家常菜,也是一道营养食谱,具有补血补中、促进新陈代谢、滋补养颜等作用,还具有某些慢性疾病的治疗功效。为了获得最佳的食效,在烹制时要加入料酒和调料,使之更加养胃滋补。
总结:红烧鲤鱼是一道美味的传统家常菜,它富含多种营养元素,能起到滋补养颜的效果,也能促进机体新陈代谢,还具有某些慢性疾病的治疗功效。在烹制时应加入料酒和调料,使之更加养胃滋补。
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