鲩鱼汤是一种有着浓郁滋味的汤料，做法也相当精致，而且在烤箱中烤制所需时间也十分的短。据统计，在烤箱中烤制鲩鱼汤，平均需要45分钟，如果采用低温烤制的话，最少也要30分钟。
首先，准备材料：去皮鲩鱼一斤，大蒜4个，一小把香葱叶。然后，将加工后的材料放入烤箱内，将温度调至200°C，将烤盘放在烤箱最上部，将鲩鱼汤烤约20-25分钟；其次，将温度调至125°C，将烤盘移至烤箱中部，继续烤20-25分钟；最后，将温度调至100°C，将鲩鱼汤从烤箱中取出，放在室温下即可得到鲩鱼汤。
这种方法的优势在于，可以使烤箱充分发挥自身功能，集中加热，速度快，热量更加均匀，从而使食物能够充分的挥发浓缩，口感更加鲜美。此外，采用低温烤制，也可以有效的保存食物的有机物质，使食物的营养成分不会受到破坏。
总之，烤箱中烤制鲩鱼汤的时间主要取决于温度，以及预热时间。200℃的温度烤20-25分钟，125℃烤20-25分钟，最后100℃烤出鲩鱼汤所需时间为45分钟；若采用低温烤制，最少时间需要30分钟。
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