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鲤鱼红烧怎么做法(鲤鱼红烧怎么做法最好吃)

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鲤鱼红烧怎么做法(鲤鱼红烧怎么做法最好吃)

摘要：鲤鱼红烧是一道中华传统名菜，以鲤鱼为原料，选用新鲜的鲤鱼，调入花椒、大料、葱蒜、醋、盐等调味品。采用烹饪技巧，烧出鲜香美味，既可以做主食又作汤料，有健脾补气、止涎渴、助消化、调经散火、补血补肝、开胃健脾之功效。

      

摘要：鲤鱼红烧是一道中华传统名菜以鲤鱼为原料选用新鲜的鲤鱼


      鲤鱼红烧的做法：

      1. 准备好所需要的材料：新鲜的鲤鱼1条，八角2粒，花椒1茶匙，姜2片，大料1茶匙，葱蒜2把，醋1茶匙，盐1茶匙，香油2汤匙，酱油1汤匙，白糖2茶匙，玉米淀粉1茶匙，蛋清半个，葱花2把和料酒2汤匙。

      2. 把鲤鱼放入清水中，加入1茶匙盐、1茶匙醋，焯性至鲤鱼不易熟。

      3. 锅中放入香油烧热，再放入花椒、八角、大料、葱蒜，回炉2-3分钟，让油脂出来。

      4. 放入鲤鱼，小火炒2分钟，见鲤鱼表面金黄，加入酱油、白糖和料酒炒至干。

      5. 加入清水，大火烧开，改小火炖30-40分钟，直至鱼身变软，熬成红汤的状态。

      6. 用玉米淀粉勾芡，再放入半个蛋清搅匀，不时地搅拌以免掉底，至汤汁浓稠时即可关火。

      7. 最后撒上葱花装饰即可。

      总结：鲤鱼红烧是以鲤鱼为原料，搭配完美的调料，再通过技巧性烹饪而成，鲤鱼红烧味道香而不腻，口感柔嫩，滑爽，富含营养，有助于助消化，补血补肝，调经散火，养胃健脾，极具开胃餐又具有药食同源的功效。

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